Ayam Goreng Bumbu Opor

Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Opor:
• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk hingga harum.
• Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
• Tuang santan kental, masak hingga matang dan santan meresap.

• Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng. 

Hasil: 8 Porsi

Ayam Goreng Balado (Riau)

Bahan :
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 lembar daun salam
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 500 ml air

Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 2 sung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam

Bumbu Balado :
• 6 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ¼ sendok teh garam
• 2 buah asam kandis, utuh

Cara Membuat :
• Rebus ayam, bumbu halus, salam, serai, lengkuas sampai bumbu meresap.
• Angkat lalu goreng ayam sampai kekuningan. Sisihkan.
• Bumbu balado: tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam.
• Tumis sampai layu bersama asam kandis.
• Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai bumbu merata.
• Angkat, hidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
Untuk 6 porsi

Ayam Bumbu Bali

Bahan:
• 1 ekor ayam dipotong 20 bagian
• 1 cm lengkuas digeprak
• 2 lembar salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:
• 7 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• ½ sendok teh terasi yang telah digoreng

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Bali:
• Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
• Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap dihidangkan.

Ayam Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam, potong 4 bagian

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• Minyak untuk menggoreng

• 3 sdm minyak untuk menumis

• 3 cm jahe, memarkan

• 1 batang serai, iris halus

• 250 ml air

• 5 sdm kecap manis

• 2 sdm kecap asin

• 1 batang daun bawang, potong-potong

Haluskan:

• ½ sdt merica

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• Penyedap jika suka

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan merica dan garam. Diamkan selama 20 menit.

• Goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe dan serai sampai harum.

• Tuang air, aduk. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.

• Masukkan ayam goreng dan daun bawang.

• Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan mengental. Angkat